Khéo tay làm lẩu ngon đãi tiệc Tết

Cập nhật: 22-01-2012 | 00:00:00

Dễ làm, ăn ngon, lại nóng hổi... lẩu phù hợp với các bữa tiệc đoàn tụ trong những ngày đón xuân. Chỉ cần biến tấu một chút, bạn có thể tự thực hiện được các món lẩu ngon cho gia đình thưởng thức dịp tất niên.

 

Lẩu gà chua cay

Nguyên liệu: Gà tơ làm sạch 1 kg, xương gà 500g. Các loại rau có thể ăn kèm là: bông súng, kèo nèo, bắp chuối, thì là, cải xanh, bông bí, rau đắng. Bạn cần chuẩn bị thêm khoảng 1kg bún và khoai môn, rau sống, nấm rơm, cà chua.

Các loại gia vị cần có: sả, riềng, tỏi, dầu ăn, tương ớt, rễ ngò, nước cốt chanh, đường, hạt nêm...

Cách làm:

- Gà rửa sạch chặt vừa ướp với 2 cây sả đập dập cắt khúc. Bông súng tước vỏ, rửa sạch, cắt khúc 5 cm, các loại rau sơ chế rửa sạch, cắt vừa phải.

- Cà chua rửa sạch thái múi quýt. Khoai môn gọt vỏ, bổ đôi, luộc chín. Nấm rơm rửa sạch bổ đôi ngâm qua nước. Rau mùi rửa sạch lấy gốc băm nhỏ. Xương gà trần qua nước sôi rồi cho vào nồi ninh.

- Trình bày đĩa rau: Xếp bông súng, kèo nèo xung quanh đĩa tròn rồi lần lượt xếp rau cải xanh, rau muống, rau đắng, bắp chuối bào trải đều rồi xếp vỏ hoa chuối ở vòng trong đĩa rau, sau vỏ hoa chuối xếp đều cà chua và cắm bông bí lên, chính giữa đĩa để bún và cắm ớt tỉa hoa đồng tiền, rau thì là.

- Đun nước lẩu: Bắc nồi lên bếp cho 4 muỗng dầu + 1 muỗng tỏi phi thơm + sả đập dập + 1/2 muỗng cà bass vào xào. Tiếp đó cho 4 muỗng tương ớt + 1 muỗng riềng + 1 muỗng gốc ngò + hành tây thái nhỏ vào đảo đều cho hỗn hợp khô lại rồi cho gà vào xào xăn lại, cho nấm rơ vào xào tiếp. Khi hỗn hợp đã đều ta cho nước dùng gà vào nêm gia vị: 3 muỗng nước mắm + 3 muỗng đường + 3 muỗng nước cốt chanh + 1 muỗng hạt nêm + 1 muỗng muối. Nước lẩu có vị chua nhiều, cay ít, mà đỏ tươi.

Theo VNE

Chia sẻ bài viết

LƯU Ý: BDO sẽ biên tập ý kiến của bạn đọc trước khi xuất bản. BDO hoan nghênh những ý kiến khách quan, có tính xây dựng và có quyền không sử dụng những ý kiến cực đoan không phù hợp. Vui lòng gõ tiếng việt có dấu, cám ơn sự đóng góp của bạn đọc.

Gửi file đính kèm không quá 10MB Đính kèm File
Quay lên trên free html hit counter