这两天，天气开始有点冷了，各小卖部准备新年货品，为消费者提供服务。顺安市平壬乡平和村人民也准备自己的特产，这就是姜饼。据了解，这是悠久的传统行业。

  平壬乡人民做姜饼传统行业

据当地人民表示，很久以前，在这里已经有了这个行业，父母教下孩子，一直传下去，就成为一个传统。姜饼的做法一定下了很大的功夫，要做成这种食品必须学会经验和秘诀。

据阮氏兰说，我做姜饼已经做了20年左右，我从小就帮助妈妈做这种食品。为成为又好看又好吃的姜饼必须下了很大的功夫。以前，采用手工的方法，每个人可做了50-100公斤。现在，采用现代的方法，每个人可做了几百公斤。

据平壬乡人委会副主席范富南表示，平常，当地人民做其他行业，但是春节快要来了的时候，他们就开始做姜饼。这是过新年的食品。目前，虽然茶食种类很丰富和数量很多，但是年年在这里还保持姜饼的数量。

保持和发展这个传统行业

近日，来到顺安市平壬乡平和村访问的时候，我们看到了在这里做姜饼的气氛比较热闹。这种食品的味道浓郁，又有点辣又有点甜。它意味着新春的到来。现在，由于经济条件的影响，所以做姜饼的家庭户比以前少，但是姜饼数量还保持。目前，在平壬乡只有10多个家庭户从事这个传统行业。

范富南先生还表示，平壬乡党部和政府很关心当地人民的姜饼生产情况，如帮助各户向乡农会基金、乡女联基金贷款。在未来期间，为保持和发展这个传统行业，平壬乡人委会将与顺安市文化-旅游-体育处配合，把这里成为旅游景点。

然而“确保食品安全”是必须关心的问题，为此当地人民必须学会食品安全知识，从而为顾客提供更好的服务。

除了做姜饼，他们还做酸豆饼、金橘饼等食品。每公斤姜饼的价格为7.5万-8万越盾。这只是过新年的食品，虽然他们的收入不多，但是给他们带来春节的欢乐。

《据：平阳报；记者：瑞芳》

编译：明柯