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山竹鸡肉沙拉:平阳的特色美食

2020-05-15 18:14

当提到平阳美食时,就不得不提及山竹鸡肉沙拉。赴平阳的游客一定要品尝这道菜,给大家留下深刻印象。

5月初是顺安市拉条地区的果实成熟盛期。拉条地区的美味水果中,山竹是著名的,营养价值高,味道非常鲜美。近年来,各位美食专家把这种特殊水果做成山竹鸡肉沙拉。山竹开始成熟时,平阳省许多餐厅向顾客介绍这道菜,成为必不可少的特色道菜。

获悉,厨师选择刚刚新鲜成熟的山竹做沙拉,通常选择皮肤还是绿色的,但是里面的肉质熟了,去皮时肉质就甜,有点酸但又脆。为了做山竹沙拉要花多时间,通常3-4公斤山竹能得到1公斤肉质。为了节省时间,许多人经常选择去皮了的山竹。开始收获季节时,去皮了的山竹价格约为50万越盾。目前,价格已下降,每公斤约为30万至35万越盾。

为了做沙拉,去皮后切成圆形的肉质,看起来像朵盛开的花。山竹可以与虾、猪肉或鸡肉混合,加入切成薄片的洋葱、炸葱油、越南香菜、草药、烤花生。为了更有吸引力、更美观的菜肴,可以加入胡萝卜丝、辣椒丝。这道菜通常配越南酸甜鱼露汁和炸虾片。

前来平阳餐厅,尤其是拉条果园餐厅,山竹鸡肉沙拉是食客选择最优先的菜肴之一。坐在凉爽空间的果园,拿起一点山竹鸡肉沙拉,蘸上一点鱼露汁并享用,会发现平阳菜仍有很多有趣的事情。

(锦理)

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