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迷惑全球的越南超级面包

2019-10-30 21:57

越南超级面包。

“难以抗拒”是中国香港《南华早报》上刊登的题为“面包的故事:迷惑全球的越南超级面包”文章描述越南面包的词语。

面包与河粉同为越南享誉国内外最著名的美食之一。这是一种法式面包,里面填满了姜黄色的肉类,腌红白萝卜条、香菜、辣椒和新鲜黄瓜片。

文章写道,香港湾仔区的Le Petit Saigon(小西贡)餐馆主厨Theign Yie Phan表示:“这是一种很好的小吃,我隔一天吃一次。这绝对是百吃不厌的东西。”

文章描写道,越南面包的口味和质地非常均衡。“这里有硬皮面包,有丰富的肉类风味,还有咸菜的酸味。”

面包从西贡的大街小巷起步,逐渐风靡全球,反映了越南的现代历史。

文章作者去了解越南夹肉面包的历史发现,越南面包的历史可以追溯到越南被法国殖民的130年前。在此期间,法国人喜欢吃自己的食物。因此,他们带来了诸如小麦之类的东西来制作面包、奶酪、咖啡等产品。

越南厨师学法国人制作面包,改进做法,加上了越南特有的食物,使其更加符合越南食客的口味和经济条件。到二十世纪50年代中期,越南夹肉面包开始流行于平民。从西贡,夹肉面包逐步进入越南全国,处处都有,而面包的风味也因地而异。

Theign Yie Phan说,越南面包曾多次在美国电视美食秀、旅行秀等亮相。她相信越南人的创新将使更多的美国人接受越南面包,使越南夹肉面包继续在世界美食地图上走的更远。(完)

(来源:人民报网)

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