提升平阳美食的愿望

平阳是全国许多地方居民聚集前来立身立业的地方。因此，本省美食文化相当丰富、多样且具有吸引力。许多厨师都怀有提升当地美食和融入国际的多愿望。

专业厨师协会平阳分会会员参与南非驻越南领事馆举行的书籍亮相事件

多样化的美食文化

通过“拉条-熟果季”、“横桥（Cau Ngang）文化-美食和购物周”、“白藤柚子节”、“平阳街头美食节”等展示，平阳美食方面越来越得到关注和发展，吸引了全省大量餐馆和饭馆的响应参与。除了美味的水果以外，平阳还有多特产菜，每次来访都会让人流连忘返。平阳美味佳肴不可不提到山竹鸡肉沙拉、猪肉丝萍饼、糯米烧鸡、瓦片烤牛肉、虾酱牛肉火锅、河粉等。

2017年“横桥文化-美食和购物周”，除推广平阳旅游的活动外，民俗美食节和美食摊位也吸引众多游客。本周共吸引80个水果和美食摊位参与。同时，数十个单位的众多吸引力摊位参与2018年“拉条-熟果季”的南部美食村。借此机会，游客还有机会参观与西贡河沿饭馆连接的果园。

在2019年“拉条-熟果季”，50个水果摊位和29个美食摊位使十方游客难以忘怀。

在2018年和2019年平阳“街头美食”节上，各摊位以“周末美食”为主题介绍了平阳美食，如美莲猪肉丝萍饼、米粉条（bánh canh）、拉条越式烤豬肉春捲（nem nướng）、北新渊、油汀、富教安全水果等吸引了众多游客和当地人参与。这是介绍和推广平阳美食的文化价值、多样和独特的机会，为十方游客和人民创造文化和娱乐空间。

提升美食

为了给食客提供美味佳肴，平阳省内专业和业余厨师都投资并不断创作，为提高当地美食水平做出贡献。土龙木市富美双鸽高尔夫球场饭馆总厨阮文荣先生说，我们有机会更多地了解平阳厨师的担忧和热情。

1983 年出生，来自平定的阮先生从事厨师烹饪工作20多年，他专门烹饪日本 - 韩国 - 中国 - 越南菜，并是西贡专业厨师协会会员、世界驻越南超级厨师协会成员，他正在担心平阳没有厨师和烹饪爱好者交流及分享经验的地方。从而，他和一些热心的厨师成立了专业厨师协会平阳分会。

作为专业厨师协会平阳分会主席与我们分享，该协会现有近 50 名会员，主要都是对职业充满热情并希望在未来发展自己职业的年轻厨师。其中，协会执行委员会包括富盛Tiamo餐厅原总管阮文泰厨师、红富提供膳食和餐饮服务进出口有限公司餐厅总厨阮文通厨师、南非共和国驻越南领事馆总厨葉辉强厨师。成立分会的目的是为了汇聚专业厨师，为年轻一代的厨师交流分享经验，本着团结、自愿、不自私的精神互相帮助。

在省旅游协会和省文化体育旅游厅的信任下，分会制定了有意义的活动方向，为未来期间发展本省旅游业做出贡献。从而向五大洲的朋友推广和提升越南美食和当地美食，建设平阳省专业厨师的形象。该分会还发挥和扩大与国内厨师协会的友好合作关系，本着尊重、平等和自愿的原则，以实现合作和发展的共同目标，提升越南和当地美食。

（明孝）