确保学校食品卫生安全：加强检查监督工作，预防食物中毒

（本报讯）过去期间，全省各职能部门一直重视做好食品卫生安全保障工作，保护学生健康，为提高教学质量做出贡献。为做好这项工作，各职能部门正在加强对半寄宿制学校厨房和食堂的食品安全情况的检查监督工作。

巴乌邦县职能部门正对半寄宿制学校食堂进行实际检查。

预防食物中毒

近日，巴乌邦县职能部门组织了对全县各所学校集体厨房的食品安全保障工作进行检查。据巴乌邦县人民委员会代表介绍，获得检查的学校厨房均持有营业执照，定期检查直接做饭的人员的健康，并向他们培训食品卫生和安全知识。炊事员严格遵守劳动防护和个人卫生规定。厨房建在远离污染环境的地方；按照“单向”原则设计施工，确保未烹饪与烹饪完之间不发生交叉污染；100%的厨房有洗手盆；封闭式下水道，排水系统良好、不积水。部分厨房都严格记录三步检验（加工前、加工中、饭前），并按规定储存食物样品。

在顺安市，从学年开始，各职能部门就制定计划并对半寄宿制学校厨房和食堂进行实际检查，以便及时发现和克服食品安全问题的缺点。顺安市教育培训处副处长蔡文忠表示，每年该单位与市卫生中心协调，对幼儿园、小学、中学的厨房、食堂进行检查。因此，该单位及时支持和向各所学校咨询食品卫生安全知识，限制影响学生健康的风险。此外，该单位指导各所学校组织培训活动，提高炊事员的食品卫生安全知识。半寄宿制学校厨房在投入运营前均经过职能部门的检验颁发食品卫生安全证书。所有学校都制定管理计划；营养菜单，自助餐。同时，市教育培训处还建议厨房主动与有能力和信誉的食品供应商签约，确保安全和优质的食品供应。学校要定期检查学生健康状况，采取疫情防控的措施。特别是半寄宿制学校厨房必须打扫环境卫生，收集和处理垃圾；对食堂、烹饪工具进行消毒。

把学生健康放在首位

宜安市现有143所学校，121个私立保育小组，各级学生数量数万人。因此，宜安市特别重视学校食品卫生安全保障工作，旨在预防和限制食物中毒和影响到学生健康的潜在因素。

获悉，近日，宜安市人民委员会领导与全市各所幼儿园、小学、初中代表就食品卫生安全和防火工作进行了座谈。会上，各所学校代表表示，本着把学生健康放在首位的精神，按规定严格落实对厨房和食堂的食品卫生安全工作，输入食品必须质量好且来源明确，以便在事故发生时进行追溯。此外，各所学校还主动选择信誉、合格的食品供应商。

宜安市教育培训处副处长阮文明表示，从学年年初开始，该单位指导了组织厨房、食堂的幼儿园、小学、初中等学校必须严格遵守食品卫生安全规定。同时，该单位同职能单位对193所学校进行实际检查食品安全保障工作。到目前为止，已经检查了72所。此外，该单位会同有关部门，组织培训监督、预防及处理食物中毒的专业知识。加强宣传和传播食品卫生安全法律规定，旨在提高安全、优质食品管理选择中的作用和责任。学校餐饮广告必须有专业机构的意见，以免“脏”食物进入学校，影响学生健康。

（记者阮浓）