Củ kiệu ngày Tết

Thay vì mua củ kiệu làm sẵn, bạn có thể tự tay chuẩn bị món ăn này cho cả nhà trong những ngày Tết.

Nguyên liệu:

- 1/2 kg củ kiệu, 400 g đường cát trắng.

- 2 củ carot, 100 g ớt trái.

- 1 muỗng canh phèn chua, 1 muỗng canh vôi trắng.

Cách chế biến:

- Củ kiệu mua về ngâm với nước tro qua đêm rồi vớt ra để ráo nước. Tiếp tục ngâm kiệu với nước phèn chua (theo tỉ lệ 1 muỗng canh phèn chua pha với 1 lít nước ấm) rồi để ngoài nắng khoảng 4 tiếng.

 - Vớt kiệu ra rồi ngâm và nước vôi trong (1 muỗng canh vôi trắng pha với 1 lít nước để lắng lấy nước trong) trong khoảng 2 tiếng.

 - Vớt kiệu ra, cắt bỏ rễ, lột bỏ lớp vỏ bên ngoài. Phơi kiệu ngoài nắng cho đến khi hơi héo bề mặt là được.

 - Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa.

 - Cho cà rốt, củ kiệu vào hũ keo hoặc hộp nhựa theo công thức một lớp kiệu một lớp đường. Đậy kín nắp lại để ngoài nắng, kiệu tự lên men.

 - Sau khoảng một tuần là có thể ăn được.

Theo Vnexpress

• Tạo sự độc đáo cho sản phẩm du lịch Hà Nội bằng công nghệ mới (18/04)
• Khảo sát kết hợp trao đổi, góp ý hoàn thiện các sản phẩm dịch vụ du lịch (17/04)
• Lễ hội sông nước TP Hồ Chí Minh được nâng lên tầm quốc tế (16/04)
• Thời điểm 'vàng' đón khách, mở đầu cao điểm du lịch nội địa (15/04)
• Người dân Đất Mũi Cà Mau thành kính tri ân Quốc Tổ (15/04)
• Phát triển du lịch sinh thái có trách nhiệm với môi trường (13/04)
• Triển lãm 'Du lịch qua các miền di sản và danh thắng Việt Nam' sẽ diễn ra tại Điện Biên (12/04)
• Sẵn sàng đón du khách về Đất Tổ (10/04)