Ốc hấp lá gừng

Cập nhật: 17-07-2013 | 00:00:00

Thưởng thức món ốc hấp lá gừng ấm nóng trong một ngày mát mẻ thế này thật thích.

Nguyên liệu:

- Thịt ốc: 400 g

- Thịt lạc băm nhỏ: 150 g (nên chọn loại thịt vừa lạc vừa mỡ)

- Giò sống: 150 g

- Lá gừng

- Nấm hương, mộc nhĩ: 4-5 tai

- Sả: 10 củ

- Lá chanh

- Gừng:1 củ nhỏ

- Bột nêm: ½ thìa cà phê

- Hạt tiêu: ½ thìa cà phê

- Dầu ăn: 2 thìa cà phê

Cách làm:

Thịt ốc rửa sạch, cắt nhỏ (nếu bạn mua ốc làm sẵn hoặc tự làm cách để ốc sạch nhớt nên rửa sạch bằng giấm hoặc nước cốt chanh sau đó rửa sạch lại bằng muối trắng).

Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa sạch sau đó cắt bỏ chân, thái nhỏ. Gừng thái chỉ. Sả băm nhỏ.

Cho ốc, thịt băm cùng giò sống vào bát tô. Nêm ½ thìa bột nêm, ½ thìa hạt tiêu, 2 thìa dầu ăn. Đeo bao tay trộn thật nhuyễn.

Lá gừng rửa sạch để ráo, sả bóc lớp vỏ ngoài, cắt gốc. Củ sả cắt làm đôi cho khỏi dài. Bao thịt ốc xung quanh sả rồi bọc lá gừng và cố định bằng tăm. Lần lượt làm hết phần nguyên liệu.

Xếp vào xửng đem hấp chín. Khoảng 15 phút là thịt ốc chín.

Xếp ốc hấp lá gừng ra đĩa dùng nóng chấm với mắm gừng (mắm chấm ốc gồm có 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa mắm, 2 thìa nước, gừng băm nhỏ, 1 ít lá chanh thái sợi, ớt).

Theo Eva

Chia sẻ bài viết

BÌNH LUẬN