Tiếng Việt |  English |  中文 |  Báo In
Đường dây nóng: 0274.3833470
Tin vắn:  Luôn sát cánh cùng Becamex, VSIP biến ý tưởng thành mô hình mang lại hiệu quả cao nhất -  Đoàn lãnh đạo các tỉnh thăm quan mô hình công nghiệp - đô thị - dịch vụ của Bình Dương -  Tuyên dương 10 Gương mặt trẻ Việt Nam tiêu biểu năm 2022 -  Bế giảng lớp bồi dưỡng, cập nhật kiến thức lý luận và thực tiễn về công tác xây dựng chỉnh đốn Đảng và hệ thống chính trị -  Việt Nam tăng 12 bậc trong báo cáo hạnh phúc toàn cầu -  Giải cứu nam thanh niên nghi ngáo đá ra khỏi vị trí mắc kẹt sau 20 phút -  Chương trình mục tiêu quốc gia y tế xã: “Cú hích” nâng cao chất lượng chăm sóc sức khỏe người dân -  Ngày quốc tế hạnh phúc (20-3): Gia đình hạnh phúc là nền tảng bền vững của xã hội -  Khai thác tiềm năng, thúc đẩy phát triển vùng Đông Nam bộ -  Uzbekistan vô địch U20 châu Á - 
Tìm kiếm 
  RSS

Cá lăng nướng muối ớt

Cập nhật: 09-07-2014 | 00:00:00

Cá lăng sau khi nướng có màu vàng đều, vẫn giữ được vị ngọt và không bị khô, quyện trong mùi thơm của các loại gia vị đặc trưng.

Cá lăng thuộc họ da trơn. Cá thường ăn mồi sống, tôm tép, cá con và phù du, khi ẩn mình trong hang thường nhẩn nha nhấm nháp rêu bám trên vách đá. Đó cũng chính là lý do thịt cá lăng săn chắc, thơm ngọt hơn các loại cá khác.

Hiện nay cá lăng là đặc sản quý hiếm, có giá trị dinh dưỡng cao. Thịt cá không có dăm xương lại thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng, giàu Omega 3… nên rất được bà nội trợ ưa thích. Cá này có thể chế biến thành những món ngon như hấp chanh, nấu lẩu, chiên tươi, nấu cháo, làm chả, kho khô, nấu canh chua lá giang, kho khóm, đặc biệt, cá lăng nướng muối ớt là món khoái khẩu của nhiều gia đình.

Nguyên liệu:

- Một kg cá lăng.

- Hành tím, tỏi, sả xay, hành lá, ngò, chanh, ớt sừng, ngũ vị hương, tương ớt, mật ong, dầu hào, màu điều, tiêu mỗi thứ một ít.

Cách chế biến:

- Cá làm sạch, để ráo, dùng dao khứa xéo trên 2 bên thân cá hoặc cắt khoanh tùy sở thích. Trụng sơ cá với nước sôi và rượu cho bớt mùi tanh.

- Pha nước sốt: 2 muỗng cà phê hành tím bằm, 3 muỗng sả xay, 2 muỗng tương ớt, một muỗng đầu hành bằm, một muỗng dầu hào, một muỗng mật ong, nửa muỗng nước mắm, một muỗng ngũ vị hương, 2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng bột ngọt, 2 muỗng đường, nửa muỗng tiêu, 2 muỗng màu điều, 2 muỗng dầu ăn. Cho tất cả vào chén khuấy đều, ướp cá 15-25 phút cho thấm gia vị.

- Nướng cá trên bếp than khoảng 15 đến 20 phút, khi nướng quét nước ướp đều lên 2 mặt cá.

- Làm muối ớt chấm cá: Muối bột, sả xay khoảng nửa chén, cho thêm tiêu đập dập, một muỗng ớt xay, một chút màu điều. Tất cả đem rang sơ, đảo liên tục. Tắt bếp, đợi nguội cho vào 2 muỗng cà phê bột ngọt.

Cá lăng sau khi nướng có màu vàng đều quyện trong mùi thơm của các loại gia vị. Thịt cá vẫn giữ được vị ngọt thơm ngon mà không bị khô.

Theo PNO

Chia sẻ bài viết
BÌNH LUẬN

LƯU Ý: BDO sẽ biên tập ý kiến của bạn đọc trước khi xuất bản. BDO hoan nghênh những ý kiến khách quan, có tính xây dựng và có quyền không sử dụng những ý kiến cực đoan không phù hợp. Vui lòng gõ tiếng việt có dấu, cám ơn sự đóng góp của bạn đọc.

Gửi file đính kèm không quá 10MB Đính kèm File

TIÊU ĐIỂM

XEM NHIỀU

 
Array
(
    [0] => Array
        (
            [news_lang] => vi
            [news_id] => 292897
            [news_title] => Những điểm du lịch hấp dẫn tại tỉnh Bình Thuận
            [newcate_code1] => du-lich
            [newcate_code2] => 
            [news_publicdate] => 2023-03-25 16:11:30
            [news_type] => 9
            [news_createdate] => 2023-03-25 16:10:58
            [news_picture] => 1679735458.jpg
        )

    [1] => Array
        (
            [news_lang] => vi
            [news_id] => 292791
            [news_title] => Ngày hội khinh khí cầu thu hút hàng nghìn du khách đến Bình Thuận
            [newcate_code1] => du-lich
            [newcate_code2] => 
            [news_publicdate] => 2023-03-24 10:43:52
            [news_type] => 0
            [news_createdate] => 2023-03-24 10:43:18
            [news_picture] => 1679629398.jpg
        )

    [2] => Array
        (
            [news_lang] => vi
            [news_id] => 292709
            [news_title] => Ninh Bình nỗ lực xúc tiến, quảng bá du lịch trên trường quốc tế
            [newcate_code1] => du-lich
            [newcate_code2] => 
            [news_publicdate] => 2023-03-23 14:14:27
            [news_type] => 0
            [news_createdate] => 2023-03-23 14:13:58
            [news_picture] => 1679555637.jpg
        )

    [3] => Array
        (
            [news_lang] => vi
            [news_id] => 292566
            [news_title] => Năm Du lịch quốc gia 2023 sẽ tạo đột phá cho du lịch Bình Thuận
            [newcate_code1] => du-lich
            [newcate_code2] => 
            [news_publicdate] => 2023-03-21 14:11:20
            [news_type] => 0
            [news_createdate] => 2023-03-21 14:09:02
            [news_picture] => 1679382542.jpg
        )

    [4] => Array
        (
            [news_lang] => vi
            [news_id] => 292494
            [news_title] => Du lịch dưới tán rừng - Hướng đi mới của tuổi trẻ Tuyên Quang
            [newcate_code1] => du-lich
            [newcate_code2] => 
            [news_publicdate] => 2023-03-20 16:19:23
            [news_type] => 0
            [news_createdate] => 2023-03-20 16:14:18
            [news_picture] => 1679303658.jpg
        )

    [5] => Array
        (
            [news_lang] => vi
            [news_id] => 292281
            [news_title] => Phát triển du lịch nông thôn trong xây dựng nông thôn mới
            [newcate_code1] => du-lich
            [newcate_code2] => 
            [news_publicdate] => 2023-03-17 09:22:00
            [news_type] => 0
            [news_createdate] => 2023-03-17 09:21:14
            [news_picture] => 
        )

    [6] => Array
        (
            [news_lang] => vi
            [news_id] => 292280
            [news_title] => Sáng tác mẫu sản phẩm quà lưu niệm, quà tặng du lịch
            [newcate_code1] => du-lich
            [newcate_code2] => 
            [news_publicdate] => 2023-03-17 09:22:00
            [news_type] => 0
            [news_createdate] => 2023-03-17 09:20:36
            [news_picture] => 
        )

    [7] => Array
        (
            [news_lang] => vi
            [news_id] => 292278
            [news_title] => Về nguồn thăm địa chỉ đỏ
            [newcate_code1] => du-lich
            [newcate_code2] => 
            [news_publicdate] => 2023-03-17 09:22:00
            [news_type] => 0
            [news_createdate] => 2023-03-17 09:19:39
            [news_picture] => 
        )

)

Array
(
    [0] => Array
        (
            [news_lang] => vi
            [news_id] => 90838
            [news_title] => 9 món ăn cho nam giới bị thận hư
            [newcate_code1] => du-lich
            [newcate_code2] => am-thuc
            [news_publicdate] => 2014-07-02 00:00:00
            [news_createdate] => 2014-07-02 00:00:00
            [news_picture] => 4_32501406057414.jpg
        )

    [1] => Array
        (
            [news_lang] => vi
            [news_id] => 90836
            [news_title] => Bò cuốn cá lốt thơm ngon cho ngày cuối tuần
            [newcate_code1] => du-lich
            [newcate_code2] => am-thuc
            [news_publicdate] => 2014-06-29 00:00:00
            [news_createdate] => 2014-06-29 00:00:00
            [news_picture] => 7972.1406057415.jpg
        )

    [2] => Array
        (
            [news_lang] => vi
            [news_id] => 90832
            [news_title] => Gà cuốn thịt xông khói sốt tiêu
            [newcate_code1] => du-lich
            [newcate_code2] => am-thuc
            [news_publicdate] => 2014-06-27 00:00:00
            [news_createdate] => 2014-06-27 00:00:00
            [news_picture] => 4957.1406057416.jpg
        )

)
DOANH NGHIỆP - THƯƠNG HIỆU
Quay lên trên