Làng nghề chế biến cá khô tại Bến Tre nhộn nhịp vào vụ Tết

Cập nhật: 27-01-2022 | 14:00:48

Các hộ sản xuất cá khô ở làng nghề truyền thống chế biến cá khô Bình Thắng, huyện Bình Đại, tỉnh Bến Tre. (Ảnh: Công Trí/TTXVN)

Những ngày giáp Tết Nguyên đán Nhâm Dần 2022, hoạt động sản xuất ở làng nghề truyền thống chế biến cá khô, tôm khô tại huyện Bình Đại, tỉnh Bến Tre lại nhộn nhịp.

Nằm dọc sông Tiền cách biển chỉ 5km, làng nghề chài lưới xã Bình Thắng hình từ rất lâu đời. Từ sản xuất tiêu thụ tại địa phương, đến nay làng nghề cá khô Bình Thắng hình thành và phát triển với sản lượng khá lớn và tiêu thụ khắp các tỉnh trong khu vực.

Những con cá tươi ngon, qua bàn tay khéo léo của bà con làng nghề đã biến thành món cá khô thơm ngon và là đặc sản của huyện Bình Đại như khô cá lù đù, mực một nắng, cá chỉ vàng, cá lưỡi trâu, cá đổng...

Sản phẩm từ làng nghề cũng ngày một vươn xa để đáp ứng nhu cầu thị trường và đặc biệt là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết Nguyên đán của nhiều gia đình.

Đang cùng nhân công tất bật chuẩn bị nguồn nguyên liệu để đưa cá lên giàn phơi đón ánh nắng đầu tiên của ngày mới, bà Nguyễn Thị Tươi, xã Bình Thắng cho hay dịp cuối năm là thời gian bận rộn nhất của người dân sản xuất khô tại làng nghề cá khô Bình Thắng.

Thời điểm này, các hộ dân làm nghề cá khô đang gấp rút cho các đơn hàng vào dịp cuối năm để phục vụ Tết sắp tới.

Bên cạnh đó, vào thời điểm này, các tàu thuyền đánh cá đang tập trung về bến để  đón Tết. Do vậy, lượng cá nguyên liệu để làm khô dồi dào hơn, người dân làm cá khô tăng tối đa công suất để vừa có cá khô bán dịp Tết, vừa để sản xuất hàng trữ lại cho những tháng đầu năm khi tàu đánh cá ra khơi, nguồn nguyên liệu khan hiếm.

Bà Tươi chia sẻ, vào dịp cuối năm, lượng hàng tăng lên nhưng do tuân thủ quy định phòng chống dịch nên cơ sở của gia đình không thuê thêm nhân công thời vụ, chỉ có 4 nhân công làm xuyên suốt để đảm bảo phòng chống dịch.

Tuy năm nay ảnh hưởng dịch bệnh, nhưng tình hình sản xuất khô cá vẫn khả quan vào dịp cuối năm, các khách hàng truyền thống tại các tỉnh vẫn đặt hàng, hứa hẹn có một cái tết vui tươi, sung túc.

Từ làng nghề truyền thống với hầu hết các công đoạn đều làm thủ công, giờ đây dân làng đã áp dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật để làm ra sản phẩm ngon hơn, bảo quản được lâu nên sản phẩm được bán đi xa hơn. Hiện tại, người dân không chỉ mở rộng sản xuất mà còn hướng đến sản phẩm sạch nhằm phục vụ thị hiếu của người tiêu dùng.

Ông Đặng Hoàng Nam, Công ty Thương mại Cá Việt cho hay khu vực biển Bình Đại với làng nghề khai thác thủy sản lâu đời là điều kiện để phát triển ngành cá khô xuất khẩu.

Hiện công ty đang sản xuất các loại cá khô để xuất khẩu sang thị trường Nhật Bản, Mỹ với sản lượng hơn 700 tấn năm, kim ngạch xuất khẩu hơn 16 triệu USD/năm; trong đó, làng nghề khai thác thủy sản Bình Đại cung ứng hơn 20% nguyên liệu sản xuất của công ty.

Ông Nam cho biết, trong thời gian tới, công ty tiếp tục liên kết tiêu thụ sản phẩm với các tàu khai thác đánh bắt thủy sản của địa phương để có vùng nguyên liệu ổn định hơn trong sản xuất.

Theo ông Phạm Thanh Phong, Phó Chủ tịch Ủy ban Nhân dân xã Bình Thắng, năm 2007, làng nghề chế biến cá khô Bình Thắng được Ủy ban Nhân dân tỉnh Tre công nhận là làng nghề truyền thống.

Hiện tại, làng nghề có 26 hộ tham gia sản xuất, với sản lượng bình quân khoảng hơn 1 tấn cá khô/ngày. Đặc biệt, thời điểm Tết Nguyên đán, sản lượng cá khô của làng nghề tăng lên gấp 2-3 lần so với ngày thường.

Làng nghề cá khô Bình Thắng hoạt động quanh năm nhưng nhộn nhịp nhất là những tháng gần Tết vì nhu cầu của thị trường lớn. Sản phẩm của làng nghề rất phong phú như cá khô, cá tẩm gia vị, cá một nắng, mực một nắng...

Ông Phong cho biết thêm hiện nay địa phương phối hợp ngành chức năng hướng dẫn người dân làng nghề sản xuất sản phẩm ngày càng chất lượng, theo quy trình sản xuất sạch, an toàn vệ sinh thực phẩm.

Ngoài ra, xã cũng đang làm hồ sơ để sản phẩm cá khô làng nghề đăng ký sản phẩm OCOP. Trên cơ sở đó, địa phương hướng tới xây dựng thương hiệu làng nghề để quảng bá sản phẩm và mở rộng thị trường./.

Theo TTXVN

Chia sẻ bài viết

LƯU Ý: BDO sẽ biên tập ý kiến của bạn đọc trước khi xuất bản. BDO hoan nghênh những ý kiến khách quan, có tính xây dựng và có quyền không sử dụng những ý kiến cực đoan không phù hợp. Vui lòng gõ tiếng việt có dấu, cám ơn sự đóng góp của bạn đọc.

Gửi file đính kèm không quá 10MB Đính kèm File
Liên kết hữu ích
Array
(
    [0] => Array
        (
            [news_lang] => vi
            [news_id] => 271685
            [news_title] => Quảng bá thông tin, kết nối du lịch Bình Dương
            [newcate_code1] => du-lich
            [newcate_code2] => 
            [news_publicdate] => 2022-05-20 07:57:01
            [news_type] => 0
            [news_createdate] => 2022-05-20 07:56:08
            [news_picture] => 1653008167.jpg
        )

    [1] => Array
        (
            [news_lang] => vi
            [news_id] => 271683
            [news_title] => Chuẩn bị ra mắt App Du lịch Bình Dương
            [newcate_code1] => du-lich
            [newcate_code2] => 
            [news_publicdate] => 2022-05-20 07:57:01
            [news_type] => 0
            [news_createdate] => 2022-05-20 07:53:41
            [news_picture] => 
        )

    [2] => Array
        (
            [news_lang] => vi
            [news_id] => 271682
            [news_title] => Lễ hội “Lái Thiêu mùa trái chín” năm 2022 dự kiến diễn ra vào đầu tháng 6
            [newcate_code1] => du-lich
            [newcate_code2] => 
            [news_publicdate] => 2022-05-20 07:57:01
            [news_type] => 0
            [news_createdate] => 2022-05-20 07:52:48
            [news_picture] => 
        )

    [3] => Array
        (
            [news_lang] => vi
            [news_id] => 271624
            [news_title] => Quê Bác - Nơi hội tụ tình cảm của đồng bào, chiến sỹ, bè bạn năm châu
            [newcate_code1] => du-lich
            [newcate_code2] => 
            [news_publicdate] => 2022-05-19 14:37:37
            [news_type] => 0
            [news_createdate] => 2022-05-19 14:23:21
            [news_picture] => 1652945001.jpg
        )

    [4] => Array
        (
            [news_lang] => vi
            [news_id] => 271513
            [news_title] => Khai mạc Lễ hội Làng Sen và Liên hoan tuồng, dân ca kịch toàn quốc
            [newcate_code1] => du-lich
            [newcate_code2] => 
            [news_publicdate] => 2022-05-18 10:04:22
            [news_type] => 0
            [news_createdate] => 2022-05-18 10:04:01
            [news_picture] => 1652843041.jpg
        )

    [5] => Array
        (
            [news_lang] => vi
            [news_id] => 271280
            [news_title] => Gần gũi, yêu mến thiên nhiên hơn với Hội tre tại Làng tre Phú An
            [newcate_code1] => du-lich
            [newcate_code2] => all
            [news_publicdate] => 2022-05-15 11:15:26
            [news_type] => 0
            [news_createdate] => 2022-05-15 10:40:13
            [news_picture] => 1652586012.jpg
        )

    [6] => Array
        (
            [news_lang] => vi
            [news_id] => 271208
            [news_title] => Lễ hội Hoa phượng đỏ 2022 với chủ đề “Hải Phòng - điểm đến thành công"
            [newcate_code1] => du-lich
            [newcate_code2] => 
            [news_publicdate] => 2022-05-14 06:36:50
            [news_type] => 0
            [news_createdate] => 2022-05-14 06:36:33
            [news_picture] => 1652484993.jpg
        )

    [7] => Array
        (
            [news_lang] => vi
            [news_id] => 271076
            [news_title] => SEA Games 31 sẽ tác động tích cực đến phát triển du lịch Việt Nam
            [newcate_code1] => du-lich
            [newcate_code2] => 
            [news_publicdate] => 2022-05-12 14:28:04
            [news_type] => 0
            [news_createdate] => 2022-05-12 14:27:40
            [news_picture] => 1652340460.jpg
        )

)
Array
(
    [0] => Array
        (
            [news_lang] => vi
            [news_id] => 263354
            [news_title] => Sản xuất đặc sản ở Nghệ An tất bật vào vụ Tết Nguyên đán 2022
            [newcate_code1] => du-lich
            [newcate_code2] => am-thuc
            [news_publicdate] => 2022-01-11 07:46:39
            [news_createdate] => 2022-01-11 07:33:27
            [news_picture] => 1641861207.jpg
        )

    [1] => Array
        (
            [news_lang] => vi
            [news_id] => 263135
            [news_title] => Cháo mắc nhung
            [newcate_code1] => du-lich
            [newcate_code2] => am-thuc
            [news_publicdate] => 2022-01-07 14:03:08
            [news_createdate] => 2022-01-07 13:53:35
            [news_picture] => 1641538415.jpg
        )

    [2] => Array
        (
            [news_lang] => vi
            [news_id] => 259919
            [news_title] => Bánh canh hẹ Phú Yên
            [newcate_code1] => du-lich
            [newcate_code2] => am-thuc
            [news_publicdate] => 2021-11-16 08:00:50
            [news_createdate] => 2021-11-16 08:00:03
            [news_picture] => 1637024403.jpg
        )

)
DOANH NGHIỆP - THƯƠNG HIỆU
Quay lên trên