Mì trộn cay Tứ Xuyên

Những người thích ăn cay chắc chắn sẽ mê mẩn món mì này. Còn nếu không ăn được cay bạn có thể gia giảm lượng ớt và hạt tiêu.

Nguyên liệu:

- Mì khô (Lo Mein)

- 2 muỗng canh đậu rang

- Hành lá, cắt nhỏ

* Dầu ớt:

- 5 muỗng canh dầu ăn

- 2 muỗng canh hạt ớt khô

- 1/2 muỗng hạt tiêu Tứ Xuyên

* Nước sốt:

- 1 muỗng canh giấm đen Trung Quốc

- 2 muỗng canh nước tương

- 1 muỗng canh đường

- 1 muỗng dầu vừng (mè)

- 3 củ tỏi, bóc vỏ, băm nhỏ

- 1/2 muỗng canh vừng trắng

- Muối để nêm nếm.

Cách làm:

- Đun nồi nước sôi, cho mì vào nấu theo hướng dẫn ghi trên gói.

- Đổ mì ra rổ, rửa qua bằng nước lạnh, để sang một bên.

- Chuẩn bị dầu ớt bằng cách đun nóng nồi trên lửa lớn. Thêm dầu và đun sôi. Tắt bếp, cho hạt ớt, hạt tiêu Tứ Xuyên vào nồi dầu, đậy nắp nồi khoảng 5 phút thì lọc lấy phần dầu, bỏ phần cặn.

- Kết hợp dầu ớt với các thành phần của nước sốt với nhau, trộn đều.

- Cuối cùng trộn mì với nước sốt, rắc lạc rang và hành lá lên trên.

- Dùng lạnh càng ngon.

Theo Ngoisao

• Khai mạc Festival Ninh Bình lần thứ 3 với chủ đề "Dòng chảy di sản" (25/11)
• Quảng Nam đăng cai Hội nghị quốc tế về du lịch nông thôn của Liên hợp quốc (23/11)
• Hàng không nỗ lực ‘kéo’ hành khách quốc tế trở lại thị trường Việt Nam (22/11)
• COP29: Hơn 50 quốc gia cam kết phát triển du lịch thân thiện với môi trường (21/11)