Thịt ba chỉ cuộn lá móc mật chiên

Muốn làm mới món thịt ba chỉ quen thuộc bạn chỉ cần ít là móc mật (hay còn gọi là mắc mật), chiên vàng ươm sẽ khiến món ăn có mùi thơm nức.

Nguyên liệu:

- Thịt ba chỉ: 300 g

- Sả: 1 củ

- Hành khô, tỏi: mỗi thứ 1 củ

- Ngũ vị hương: 1/2 gói

- Bột canh: 1/2 thìa con

- Một chút đường

- Lá móc mật (hay lá mắc mật, mác mật)

- Tăm nhọn

Cách làm:

- Lá móc mật rửa sạch để ráo nước.

- Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt to chừng ngón tay cái.

- Cho thịt vào tô ướp cùng bột canh, đường, ngũ vị hương, hành tỏi bóc vỏ đập dập. Ướp thịt trong 30 phút cho thịt ngấm.

- Lấy từng miếng thịt đã ướp, cuộn lá móc mật ra ngoài, dùng tăm xuyên qua lá và thịt để giữ cho lá không bị bung ra khi rán.

- Bắc chảo lên bếp lấy một lượng dầu vừa đủ (thịt ba chỉ ra rất nhiều mỡ) để chiên trong lửa vừa, cho đến khi thịt chín vàng là được.

Theo Ngoisao

• Ngày của Phở 12-12: Nhìn lại hành trình đưa Phở Việt Nam vươn tầm quốc tế (12/12)
• Phó Thủ tướng: Tiếp cận tổng thể để phát triển du lịch nông thôn bền vững (11/12)
• Bún riêu và miến xào cua góp tên trong “bản đồ ẩm thực thế giới” (10/12)
• Liên hoan Ẩm thực Quốc tế 2024 tại Hà Nội: Ẩm thực kết nối (09/12)