Biệt tài của bà chủ quán bún riêu

Thực khách ở Bình Dương có lẽ ít ai không biết đến quán bún riêu bà Ca. Đây là quán bún mà tôi đặc biệt ấn tượng ngay từ lần đầu đến thưởng thức. Ấn tượng ấy không chỉ nằm ở mùi vị đặc trưng của chén bún, mà còn bởi “biệt tài” của bà chủ quán và văn hóa thứ tự của những thực khách ở đây.

Bún riêu bà Ca nằm trên đường Lò Chén, phường Chánh Nghĩa, TP.TDM. Quán chỉ phục vụ khách đúng 5 giờ chiều trở đi. Tôi dùng từ “đúng” bởi dù bạn đến đó trước 5 phút thì bà chủ vẫn không chịu “mở hàng”. Ở đây có bún riêu giò heo, lưỡi heo, tim heo hoặc bạn có thể ăn bún thập cẩm tùy thích.

Tôi biết đến quán bún bà Ca cách đây đã lâu. Khi đó, vào ngày đầu tiên đi làm, chị em đồng nghiệp rủ tôi đi ăn bún riêu bà Ca để giới thiệu “đặc sản ẩm thực bình dân của đất Thủ”. Biết tôi lần đầu đến ăn, chị đồng nghiệp dặn dò: “Em đừng gọi nha. Cứ chờ rồi sẽ tới lượt. Yên tâm, rất đúng thứ tự”. Câu nói của chị làm tôi thật sự tò mò và bắt đầu quan sát.

Mới hơn 5 giờ chiều, nhưng quán đã đông khách. Người vào trước, người vào sau đều ngồi theo thứ tự, không ai bảo ai, nhưng không có khách nào lên tiếng gọi món mà chỉ chờ đợi. Trong khi đó ở phía trước, những khách đứng chờ để mua về cũng rất đông.

Bà chủ quán, tay thì thoăn thoắt thái thịt, sắp bún, múc nước lèo, miệng thì chỉ đạo cho người bưng bê phục vụ khách lần lượt theo thứ tự người vào trước được ăn trước, người vào sau ăn sau. Cứ lần lượt bà phục vụ khách ăn tại quán, rồi lại quay sang phục vụ khách mua về. Chẳng ai phải phàn nàn vì được phục vụ không đúng thứ tự.

Sau này khi đã trở thành khách ruột ở quán, tôi càng nể phục biệt tài nhớ thứ tự khách của bà chủ này. Thỉnh thoảng có một vài khách đến gọi món. Cả bà chủ và những người xung quanh chỉ mỉm cười vì biết rằng đây là khách ghé ăn lần đầu tiên.

 SONG ANH

• Hội thi “Nghi thức học trò lễ” TP.Thủ Dầu Một: Đội phường Phú Hoà nhất toàn đoàn (24/11)
• Tổ chức Tuần lễ hội Indonesia - Việt Nam năm 2024 tại Bình Dương (24/11)
• Lễ Giỗ tổ môn phái Võ Lâm Tân Khánh Bà Trà (24/11)
• Bế giảng lớp truyền dạy nghệ thuật ca tài tử và cải lương năm 2024 (24/11)
• Khai mạc triển lãm trưng bày sản phẩm ngành nghề truyền thống TP.Thuận An (23/11)
• Hội thi Nghi thức Học trò lễ: Góp phần giữ gìn nét văn hóa truyền thống (23/11)
• Phú Yên: Trưng bày nhiều hiện vật quý về bến tàu Không số Vũng Rô (23/11)
• Triển lãm ảnh đồng bào dân tộc thiểu số góp phần xây dựng và phát triển (22/11)